Crémant de Bourgogne - Vin mousseux de qualité

GÉOLOGIE : Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude.
SUPERFICIE : 0,50 Hectare
ÂGE MOYEN : 15 ans
CÉPAGE : 100% chardonnay

VINIFICATION :
Traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient.

ACCORDS METS ET VINS :
Apéritif, dessert.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT : 2 à 3 ans.