Géologie :
Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude.
Âge Moyen : 45 ans
Cépage : 100% Chardonnay
Vinification :
Traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en septembre.
Accord mets et vins :
Poissons en sauce, quenelles, viande blanche à la crème.
Potentiel de Vieillissement : 8 à 10 ans
